{"id":8415,"date":"2020-11-20T12:44:29","date_gmt":"2020-11-20T12:44:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.edypro-online.com\/?p=8415"},"modified":"2020-11-20T12:44:29","modified_gmt":"2020-11-20T12:44:29","slug":"productos-made-in-comunitat-valenciana-parte-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edyprobiotec.com\/en\/productos-made-in-comunitat-valenciana-parte-ii\/","title":{"rendered":"Products made in the Valencian Community, part II"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ya comentamos en un post anterior (<a href=\"https:\/\/edyprobiotec.com\/en\/productos-made-in-comunitat-valenciana\/\">l\u00e9elo aqu\u00ed<\/a>) que la Comunitat Valenciana destaca por su riqueza gastron\u00f3mica. Su climatolog\u00eda, el buen hacer de sus agricultores y una s\u00f3lida industria alimentaria, han hecho a esta regi\u00f3n y sus productos merecedora de numerosas certificaciones de Denominaci\u00f3n de Origen (D.O.) e Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (I.G.P.).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoy continuamos analizando esta variada oferta agroalimentaria de calidad:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Aceite.<\/strong> Oro l\u00edquido \u00fanico por las variedades aut\u00f3ctonas que solo se cultivan en esta comunidad: Blanqueta, Serrana de Espad\u00e1n, Villalonga, Farga y Morruda. Las zona de producci\u00f3n de este aceite son Maestrat, Plana Alta-Alcalat\u00e9n, Sierras de Espad\u00e1n y Calderona, Serran\u00edas del Turia-Ribera del Magro, Utiel-Requena-Valle de Ayora, Macizo del Caroig-Vall d&#8217;Albaida, Monta\u00f1a de Alicante y Vinalop\u00f3. Entre sus cualidades organol\u00e9pticas destaca el perfecto equilibrio entre los niveles de frutado y la intensidad de amargor y est\u00e1 amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, gestionada por un Consejo Regulador.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>La chufa de Valencia.<\/strong> Se trata de un tub\u00e9rculo que, por sus caracter\u00edsticas, solo se cultiva en un reducido n\u00famero de municipios de la provincia de Valencia. Permanece nueves meses en el campo y luego se recolecta, se lava y se lleva a secar. Es este proceso el que la dota de sus exclusivas cualidades que diferencian la chufa de Valencia de la del resto del mundo. El resultado es un producto excelente que representa a su vez, la tradici\u00f3n, el patrimonio y la naturaleza de su lugar de origen y cuya calidad ha sido distinguida por la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Chufa de Valencia.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Embutido de Requena.<\/strong> Bajo esta denominaci\u00f3n encontramos siete productos cuyos ingredientes lo distinguen del resto de embutidos. Se trata de longanizas, chorizos, morcilla de cebolla, salchichones, perros, g\u00fce\u00f1as, sobrasadas y orza que son elaborados \u00fanicamente con carne de hembras o machos castrados, tripas naturales y especias de calidad. Adem\u00e1s, el curado y oreado de los embutidos se lleva a cabo de manera tradicional y est\u00e1 determinado por el clima y la geograf\u00eda de la regi\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Jijona y Turr\u00f3n de Alicante.<\/strong> La ciudad de Jijona es conocida en todo el mundo como la \u201ccuna del turr\u00f3n\u201d y la elaboraci\u00f3n de este producto se remonta a m\u00e1s de cinco siglos atr\u00e1s en esta zona. Son tres los pilares que sustentan la calidad y prestigio de estos turrones: los ingredientes selectos y naturales, la elaboraci\u00f3n con t\u00e9cnicas y utensilios tradicionales y el conocimiento y buen hacer de los artesanos turroneros. Jijona es la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica del turr\u00f3n blando y Turr\u00f3n de Alicante hace referencia a una variedad de turr\u00f3n duro. Ambos dulces se confeccionan con almendras tostadas mezcladas con un jarabe caramelizado.<\/span><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya comentamos en un post anterior (l\u00e9elo aqu\u00ed) que la Comunitat Valenciana destaca por su riqueza gastron\u00f3mica. 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