{"id":8430,"date":"2020-12-18T12:07:11","date_gmt":"2020-12-18T12:07:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.edypro-online.com\/?p=8430"},"modified":"2020-12-18T12:07:11","modified_gmt":"2020-12-18T12:07:11","slug":"productos-made-in-comunitat-valenciana-parte-iii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edyprobiotec.com\/en\/productos-made-in-comunitat-valenciana-parte-iii\/","title":{"rendered":"Productos made in Comunitat Valenciana, parte III"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">En este repaso de la riqueza gastron\u00f3mica de la Comunitat Valenciana hemos dejado un lugar y un momento especial para sus vinos y bebidas tradicionales. A lo largo de las tres provincias encontramos Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas (I.G.P.) y Denominaciones de Origen para promocionar y proteger la calidad de estas bebidas.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Vinos de Castell\u00f3n.<\/strong> Los viticultores de la provincia quisieron recuperar el esplendor de un sector que goz\u00f3 de gran prestigio hasta el siglo XIX, cuando fue arrasado por la filoxera. Desde el a\u00f1o 2003 se articulan bajo la figura de calidad de IGP Castell\u00f3n aquellos vinos que cumplen estas tres condiciones: han sido obtenidos de vi\u00f1edos ubicados en Castell\u00f3n (en las zonas vitivin\u00edcolas del Alto Palancia-Alto Mijares, Sant Mateu y les Useres-Vilafam\u00e9s), las bodegas donde se elaboran est\u00e1n en la provincia y han sido sometidos a los rigurosos controles de calidad que marca la IGP. Los vinos amparados por esta figura son: vino tinto, vino tinto envejecido, vino blanco, vino blanco con fermentaci\u00f3n en barrica, vino rosado, vino de licor, vino de uvas sobremaduras, vino espumoso de calidad y vino de aguja.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Vinos de Valencia.<\/strong> Las cuatro subzonas de producci\u00f3n que forman la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Valencia son: Alto Turia, Valentino, Moscatel y Clariano, que se reparten a lo largo de la provincia y confieren a los caldos unas caracter\u00edsticas especiales. Las variedades m\u00e1s relevantes que se cultivan para estos vinos son las tintas Bobal, Monastrell, Tempranillo y Tintorera y las blancas Macabeo, Malvas\u00eda, Merseguera, Moscatel y Verdil.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Vinos de Utiel-Requena.<\/strong> Al oeste de la provincia de Valencia, el \u00e1rea de producci\u00f3n de la Denominaci\u00f3n de Origen Utiel-Requena se sit\u00faa a aproximadamente 750 metros de altitud y comprende 35.000 hect\u00e1reas. El vino goza de una extensa trayectoria en la zona, con m\u00e1s de 2.700 a\u00f1os de historia, y es el motor econ\u00f3mico de la regi\u00f3n. La variedad estrella de esta D.O. es la Bobal, una uva aut\u00f3ctona que ocupa la mayor\u00eda de la superficie cultivada por sus excelentes cualidades adaptativas al clima y al terreno. Otras variedades autorizadas por el Consejo Regulador son las tintas Tempranillo, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Petit Verdot y Cabernet Franc y las variedades blancas: Macabeo, Merseguera, Tardana, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo y Moscatel de Grano Menudo.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Cava de Requena.<\/strong> La orograf\u00eda de la zona y el contraste t\u00e9rmico que otorga el clima han convertido la regi\u00f3n en un lugar perfecto para el cultivo de variedades orientadas a la producci\u00f3n de cavas. Los productores de la zona han posicionado estos caldos entre los mejores de Espa\u00f1a por su gran calidad.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Vinos de Alicante.<\/strong> El Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida de Alicante es una de las instituciones m\u00e1s antiguas de Espa\u00f1a para la protecci\u00f3n y control de los aut\u00f3ctonos. El vino tinto de Alicante se elabora con Monastrell y puede acompa\u00f1arse de otras variedades como \u201cAlicante Bouschet&#8221;, Bobal, Cabernet, Syrah o Merlot. Para los blancos se utiliza Moscatel y el producto m\u00e1s hist\u00f3rico de la provincia es el Fondill\u00f3n Alicante, de Monastrell sobremadurada en la cepa sin aditivos.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><b style=\"font-weight: 400;\">Bebidas <\/b><b>Espirituosas<\/b><b style=\"font-weight: 400;\"> Tradicionales de Alicante.<\/b> El Consejo Regulador de Denominaciones Espec\u00edficas aglutina cuatro bebidas: El Herbero de Sierra de Mariola, Cantueso alicantino, An\u00eds Paloma de Monforte del Cid y Aperitivo caf\u00e9 de Alcoy.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfPor qu\u00e9 no aprovechar las pr\u00f3ximas fiestas para degustar y disfrutar de estas especialidades de la tierra valenciana?<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este repaso de la riqueza gastron\u00f3mica de la Comunitat Valenciana hemos dejado un lugar y un momento especial para sus vinos y bebidas tradicionales. 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