Dicono che“"La salute inizia da ciò che mangi.". In tal senso, il kiwi è uno dei frutti più benefici per favorire una buona digestione. Contiene actinidina, un enzima simile alla papaina (presente nella papaya) che aiuta la digestione.

Il sapore leggermente acidulo delle varietà verdi induce alcuni consumatori a preferire quelle gialle. Ma cosa sappiamo di questo frutto ricco di vitamina C, esotico e relativamente nuovo in Spagna? 

Da EDYPRO Abbiamo raccolto i loro dati più interessanti. 

 

STORIA E ORIGINI

È trascorso poco più di mezzo secolo da quando l'Actinidia Deliciosa, il suo nome ufficiale, o "uva spina cinese", è stata ribattezzata "Kiwi", come è conosciuta oggi. I neozelandesi sono stati i primi a selezionare, coltivare e commercializzare questo frutto esotico proveniente dalla Cina. 

La patria del kiwi è la valle del fiume Yangtze, dove fu scoperto da un missionario gesuita francese in Cina. Tuttavia, fu solo nel 1904 che un insegnante neozelandese portò questi semi neri in Nuova Zelanda. Furono piantati per la prima volta nel 1905 dall'orticoltore Alexander Allison. 

I neozelandesi furono anche i primi a sviluppare diverse varietà di kiwi. La più nota è la varietà Hayward, scoperta nel 1920 dallo scienziato Hayward Wright, da cui prende il nome. 

Nel 1934, la sua coltivazione aveva già riscosso un grande successo e il frutto iniziò a essere venduto localmente. Nel 1952, appena 18 anni dopo, i primi frutti iniziarono ad essere esportati in Inghilterra. E nel 1959, i neozelandesi decisero di chiamare questo frutto kiwi, in onore dell'uccello nazionale del paese.

Il suo sapore si rivelò così gradevole che iniziò a essere venduto anche in altri paesi. Dal 1960 in poi, il kiwi venne coltivato intensivamente in paesi come Francia, Stati Uniti, Giappone, Italia, Cile e Grecia. Arrivò in Spagna poco dopo il 1971, il che lo rende una coltura relativamente recente.

 

PRODUZIONE

A livello globale, secondo i dati dell'Annuario della Produzione della FAO (2000), i principali paesi produttori sono l'Italia con 352.892 tonnellate, la Nuova Zelanda con 217.000 tonnellate, il Cile con 145.000 tonnellate e la Francia con 72.000 tonnellate. Nel 2000, la Spagna si è classificata al nono posto nella produzione mondiale con un totale di 13.800 tonnellate. 

Tuttavia, nella campagna del 2019, secondo i dati del Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione (Mapa), è stata registrata una produzione totale di 24.508 tonnellate a livello nazionale, il che dimostra la sua evoluzione positiva e la sua accettazione nel paniere della spesa nazionale. 

Infatti, la sua quota di mercato tra gli spagnoli è cresciuta dell'81% su base annua negli ultimi cinque anni. E per questo motivo, la Spagna è uno dei paesi con il più alto consumo pro capite al mondo. 

Secondo i dati di Map, la Galizia rimane la principale produttrice in Spagna, con un totale di 14.306 tonnellate nel 2019, pari al 60,1% del volume totale spagnolo. Seguono le Asturie con 4.912 tonnellate. La varietà più coltivata è il kiwi verde, che rappresenta il 77,5% del totale. 

 

REQUISITI DI QUESTA COLTURA

Per quanto riguarda il clima, le gelate primaverili influiscono principalmente sulla germogliazione. Pertanto, temperature comprese tra -2°C e -3°C compromettono la produzione. Se invece la temperatura scende a -5°C, può interessare l'intera parte aerea della pianta. 

Anche il vento rappresenta un fattore limitante. Produce effetti meccanici, danni agli organi vegetali e difficoltà nell'impollinazione, oltre a squilibri fisiologici e un aumento del tasso di evapotraspirazione. 

Per quanto riguarda l'umidità, è fondamentale scegliere zone vicine a fiumi e fondovalle riparate dal vento e con un'elevata umidità ambientale. Anche i terreni profondi e ben drenati sono importanti. 

 

PROPRIETÀ

  • Grazie all'elevato contenuto di fibre, soprattutto solubili, è un frutto consigliato in caso di stitichezza. 
  • Per quanto riguarda le vitamine, è importante sottolineare l'elevato contenuto di vitamina C. Il consumo di un kiwi fornisce 851 TP3T della dose giornaliera raccomandata di questo nutriente. 
  • Contiene inoltre actinidina, che favorisce la digestione, e miosmina, che secondo alcuni studi potrebbe svolgere un ruolo benefico nell'adenocarcinoma esofageo.   
  • Rinforza il sistema immunitario, agisce come antiossidante, combatte i livelli elevati di colesterolo e migliora la qualità della pelle. 

E ora, avete ancora qualche dubbio sul consumo di questo frutto rinfrescante ed esotico, il kiwi?