{"id":8415,"date":"2020-11-20T12:44:29","date_gmt":"2020-11-20T12:44:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.edypro-online.com\/?p=8415"},"modified":"2020-11-20T12:44:29","modified_gmt":"2020-11-20T12:44:29","slug":"productos-made-in-comunitat-valenciana-parte-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/productos-made-in-comunitat-valenciana-parte-ii\/","title":{"rendered":"Prodotti realizzati nella Comunit\u00e0 Valenciana, parte II"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ne abbiamo gi\u00e0 parlato in un post precedente (<a href=\"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/productos-made-in-comunitat-valenciana\/\">Leggilo qui<\/a>La Comunit\u00e0 Valenciana \u00e8 rinomata per la sua ricca gastronomia. Il clima, la competenza dei suoi agricoltori e una solida industria alimentare hanno permesso a questa regione e ai suoi prodotti di ottenere numerose certificazioni di Denominazione di Origine Protetta (DOP) e Indicazione Geografica Protetta (IGP).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Oggi proseguiamo l&#039;analisi di questa variegata gamma di prodotti agroalimentari di qualit\u00e0:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Olio.<\/strong> Questo oro liquido unico \u00e8 ottenuto da vitigni autoctoni coltivati solo in questa regione: Blanqueta, Serrana de Espad\u00e1n, Villalonga, Farga e Morruda. Le zone di produzione di questo olio comprendono Maestrat, Plana Alta-Alcalat\u00e9n, le Sierras de Espad\u00e1n e Calderona, le Serran\u00edas del Turia-Ribera del Magro, Utiel-Requena-Valle de Ayora, il Caroig Massif-Vall d&#039;Albaida, i Monti Alicante e Vinalop\u00f3. Le sue qualit\u00e0 organolettiche si distinguono per il perfetto equilibrio tra fruttato e amaro, ed \u00e8 protetto da una Denominazione di Origine Protetta (DOP) gestita da un Consiglio di Regolazione.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>La cipero di Valencia.<\/strong> Questo tubero, grazie alle sue caratteristiche uniche, viene coltivato solo in un numero ristretto di comuni della provincia di Valencia. Rimane nei campi per nove mesi, dopodich\u00e9 viene raccolto, lavato ed essiccato. \u00c8 proprio questo processo a conferirgli le sue qualit\u00e0 esclusive, che distinguono le ciperacee valenciane da quelle del resto del mondo. Il risultato \u00e8 un prodotto eccellente che incarna la tradizione, il patrimonio e l&#039;ambiente naturale del suo luogo d&#039;origine, e la cui qualit\u00e0 \u00e8 stata riconosciuta dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP) Chufa de Valencia.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Salsiccia di Requena.<\/strong> Sotto questa denominazione rientrano sette prodotti i cui ingredienti li distinguono dagli altri insaccati. Tra questi figurano longanizas, chorizos, morcilla de cebolla (salsiccia di sangue con cipolla), salchichones, perros (un tipo di salsiccia), g\u00fce\u00f1as (un tipo di salsiccia), sobrasada e orza (un tipo di salume), tutti realizzati esclusivamente con carne di suini femmina o maschi castrati, budelli naturali e spezie di alta qualit\u00e0. Inoltre, il processo di stagionatura ed essiccazione all&#039;aria di questi insaccati viene effettuato con metodi tradizionali e dipende dal clima e dalla geografia della regione.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Jijona e Alicante Turr\u00f3n.<\/strong> La citt\u00e0 di Jijona \u00e8 conosciuta in tutto il mondo come la &quot;culla del torrone&quot; e la produzione di questo dolce risale a oltre cinque secoli fa in questa regione. Tre pilastri sono alla base della qualit\u00e0 e del prestigio di questi torroni: ingredienti naturali selezionati, tecniche e strumenti tradizionali e la conoscenza e l&#039;abilit\u00e0 degli artigiani torrenziali. Jijona \u00e8 l&#039;indicazione geografica del torrone morbido, mentre Turr\u00f3n de Alicante si riferisce a una variet\u00e0 di torrone duro. Entrambi i dolci sono preparati con mandorle tostate mescolate a uno sciroppo caramellato.<\/span><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya comentamos en un post anterior (l\u00e9elo aqu\u00ed) que la Comunitat Valenciana destaca por su riqueza gastron\u00f3mica. Su climatolog\u00eda, el buen hacer de sus agricultores y una s\u00f3lida industria alimentaria, han hecho a esta regi\u00f3n y sus productos merecedora de numerosas certificaciones de Denominaci\u00f3n de Origen (D.O.) e Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (I.G.P.).\u00a0 Hoy continuamos analizando [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8416,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[82,90,84],"class_list":["post-8415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","tag-comunidad-valenciana","tag-cultivo","tag-productos-tipicos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8415"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8415\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}