{"id":8430,"date":"2020-12-18T12:07:11","date_gmt":"2020-12-18T12:07:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.edypro-online.com\/?p=8430"},"modified":"2020-12-18T12:07:11","modified_gmt":"2020-12-18T12:07:11","slug":"productos-made-in-comunitat-valenciana-parte-iii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edyprobiotec.com\/it\/productos-made-in-comunitat-valenciana-parte-iii\/","title":{"rendered":"Prodotti realizzati nella Comunit\u00e0 Valenciana, parte III"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">In questa panoramica sulla ricca gastronomia della Comunit\u00e0 Valenciana, abbiamo dedicato particolare attenzione ai suoi vini e alle bevande tradizionali. Nelle tre province si trovano Indicazioni Geografiche Protette (IGP) e Denominazioni di Origine che promuovono e tutelano la qualit\u00e0 di queste bevande.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Vini di Castell\u00f3n.<\/strong> I viticoltori della provincia hanno cercato di far rivivere lo splendore di un settore che godeva di grande prestigio fino al XIX secolo, quando fu devastato dalla fillossera. Dal 2003, i vini che soddisfano le seguenti tre condizioni sono protetti dalla denominazione di Indicazione Geografica Protetta (IGP) di Castell\u00f3n: devono essere prodotti in vigneti situati a Castell\u00f3n (nelle zone vitivinicole di Alto Palancia-Alto Mijares, Sant Mateu e Les Useres-Vilafam\u00e9s), le cantine in cui vengono prodotti si trovano nella provincia e devono aver superato i rigorosi controlli di qualit\u00e0 stabiliti dall&#039;IGP. I vini protetti da questa denominazione sono: vino rosso, vino rosso invecchiato, vino bianco, vino bianco fermentato in botte, vino rosato, vino liquoroso, vino ottenuto da uve sovramature, spumante di qualit\u00e0 e spumante.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Vini di Valencia.<\/strong> Le quattro sottozone di produzione che compongono la Denominazione di Origine Protetta Valenciana sono: Alto Turia, Valentino, Moscatel e Clariano. Queste sottozone sono distribuite su tutta la provincia e conferiscono ai vini le loro caratteristiche distintive. I vitigni pi\u00f9 importanti coltivati per questi vini sono le variet\u00e0 a bacca rossa Bobal, Monastrell, Tempranillo e Tintorera, e le variet\u00e0 a bacca bianca Macabeo, Malvas\u00eda, Merseguera, Moscatel e Verdil.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Vini di Utilil-Requena.<\/strong> A ovest della provincia di Valencia, la zona di produzione della Denominazione di Origine Utiel-Requena si estende a un&#039;altitudine di circa 750 metri e comprende 35.000 ettari. Il vino vanta una lunga e ricca storia in quest&#039;area, che risale a oltre 2.700 anni fa, ed \u00e8 il motore economico della regione. Il vitigno simbolo di questa DO \u00e8 il Bobal, un&#039;uva autoctona che occupa la maggior parte dei terreni coltivati grazie alla sua eccellente adattabilit\u00e0 al clima e al suolo. Altri vitigni autorizzati dal Consiglio Regolatore includono le variet\u00e0 a bacca rossa Tempranillo, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Nero, Petit Verdot e Cabernet Franc, e le variet\u00e0 a bacca bianca Macabeo, Merseguera, Tardana, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo e Moscatel de Grano Menudo.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Cava de Requena.<\/strong> La topografia della zona e le temperature contrastanti create dal clima hanno reso la regione un luogo ideale per la coltivazione di vitigni destinati alla produzione di Cava. I produttori locali hanno posizionato questi vini tra i migliori di Spagna grazie alla loro eccezionale qualit\u00e0.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Vini di Alicante.<\/strong> L&#039;Ente di Regolamentazione della Denominazione di Origine Protetta di Alicante \u00e8 uno dei pi\u00f9 antichi enti spagnoli dedicati alla tutela e al controllo dei vitigni autoctoni. Il vino rosso di Alicante \u00e8 prodotto con uve Monastrell e pu\u00f2 essere assemblato con altri vitigni come Alicante Bouschet, Bobal, Cabernet Sauvignon, Syrah o Merlot. Il Moscatel viene utilizzato per i vini bianchi, e il prodotto pi\u00f9 storico della provincia \u00e8 il Fondill\u00f3n Alicante, ottenuto da uve Monastrell lasciate maturare eccessivamente sulla vite senza l&#039;aggiunta di alcun additivo.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><b style=\"font-weight: 400;\">Bevande <\/b><b>Spiriti<\/b><b style=\"font-weight: 400;\"> Piatti tradizionali di Alicante.<\/b> Il Consiglio Regolatore delle Denominazioni Specifiche riunisce quattro bevande: Herbero de Sierra de Mariola, Cantueso alicantino, An\u00eds Paloma de Monforte del Cid e Aperitivo caf\u00e9 de Alcoy.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Perch\u00e9 non approfittare delle prossime festivit\u00e0 per assaggiare e gustare queste specialit\u00e0 della regione Valenciana?<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este repaso de la riqueza gastron\u00f3mica de la Comunitat Valenciana hemos dejado un lugar y un momento especial para sus vinos y bebidas tradicionales. A lo largo de las tres provincias encontramos Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas (I.G.P.) y Denominaciones de Origen para promocionar y proteger la calidad de estas bebidas. Vinos de Castell\u00f3n. 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