Descripción
MADUR FRUIT RADICULAR es un producto de base Biotecnológica desarrollado con el objetivo de crear en el cultivo las condiciones óptimas biológicas para que el proceso de maduración se realice en el menor menos tiempo posible.
La maduración es el proceso fisiológico mediante el cual los frutos toman la coloración externa adecuada y sus características organolépticas óptimas, en concreto la concentración de ácidos libres y sólidos solubles totales (ºBrix) en el zumo.
MADUR FRUIT RADICULAR activa los genes responsables de las transformaciones que se producen en la maduración:
- Degradación de la clorofila y aparición de pigmentos amarillos llamados carotenos; y rojos, denominados antocianos.
- Degradación de la pectina que forma la estructura.
- Transformación del almidón en azúcares y disminución de la acidez, así como pérdida de la astringencia.
