La crescente popolarità di Halloween in Spagna ha portato all'adozione di usi e costumi tipici di questa festività americana. Un esempio è la decorazione degli ambienti con le zucche. Queste possono essere intagliate per assumere un aspetto terrificante o semplicemente esposte per il loro valore decorativo.
Ma nel mondo, e in particolare nel nostro Paese, vengono coltivate molte varietà di zucca, oltre alla tipica "Ruperta" che vediamo oggi nelle vetrine dei negozi.
- La zucca Noce bianca, La varietà di arachidi, da cui si ricava il burro di arachidi, è la più coltivata in Spagna. È la più comunemente utilizzata in cucina per preparare creme o come guarnizione in alcuni piatti.
- La zucca 'dolce da forno', più comunemente nota come 'zucca rotonda da arrosto'. Come indicano questi nomi, è la zucca che tradizionalmente abbiamo mangiato come dessert. Appartiene alla famiglia delle Cucurbita maxima Duchesne, all'interno della quale troviamo anche la varietà Turbante, ampiamente utilizzata a scopo ornamentale.
- La zucca "capelli d'angelo", dalla cui polpa si estrae questo ingrediente da forno, come suggerisce il nome. Questi frutti non sono arancioni; la loro buccia presenta sfumature verdi e bianche.
La Spagna è il principale produttore di zucche nell'Unione Europea. Secondo i dati di Eurostat, l'Ufficio statistico dell'Unione Europea, nel 2019 la Spagna ha prodotto circa 115.000 tonnellate di questo ortaggio. Seguono Francia e Germania, rispettivamente con 96.000 e 92.000 tonnellate.
La domanda di zucche in Spagna è aumentata significativamente negli ultimi anni, un dato che si riflette nella superficie dedicata a questa coltura, cresciuta del 2001% nell'ultimo decennio. L'indagine sulle superfici coltivate e le rese (ESYRCE) del Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione riporta che nel 2010 i terreni dedicati alla produzione di zucche erano 1.887 ettari. Nel 2019, la stessa indagine indicava che tale cifra era salita a 3.739 ettari.
Tra le comunità autonome, in termini di superficie dedicata a questa coltura, spicca la Comunità Valenciana con 1.047 ettari, quasi un terzo della superficie totale del paese. Seguono Castiglia e León e Andalusia, rispettivamente con 666 e 418 ettari.
