Albert Grassot, insieme a sua moglie, è l'anima di Arròs l'Estany de Pals, una piccola azienda situata nel Baix Empordà, sulla Costa Brava, che coltiva e confeziona riso combinando moderne tecniche di raccolta con metodi artigianali di lavorazione e confezionamento.

• Da quanto tempo collabori con EDYPRO?

Non lo so con precisione, ma circa 8 o 9 anni.

• Il loro metodo di coltivazione del riso è unico; in che modo EDYPRO e i suoi prodotti si inseriscono in questo contesto?

Tutta la nostra area di coltivazione si trova all'interno del parco naturale, quindi prestiamo la massima attenzione a tutto ciò che utilizziamo nelle risaie. Pratichiamo la coltivazione a zero residui e una piccola parte è certificata biologica. È proprio in questo che abbiamo la certezza che i prodotti Edypro soddisfano ampiamente tutti i nostri requisiti.

Coltiviamo, lavoriamo e confezioniamo riso monovarietale; non produciamo miscele, quindi offriamo ai nostri clienti diverse varietà con caratteristiche organolettiche uniche, che garantiscono un'elevata qualità nella preparazione di svariati piatti.

• Questo tipo di produzione è competitivo?

Differenziare e promuovere un prodotto locale di base come il riso non è facile. Solo producendo riso di alta qualità si può avere successo nel proprio progetto. Ecco i prodotti di EDYPRO Sono sempre stati di grande aiuto per noi.

• Cosa distingue L'Estany de Pals dagli altri piatti a base di riso?

È un riso saporito che assorbe molto bene il soffritto e il brodo durante la cottura, mantiene bene la sua consistenza e non scuoce.

Offrendo diverse varietà, tutte monovarietali, il nostro cliente può scegliere quella più adatta al piatto che desidera preparare, con la certezza che tutti i chicchi della confezione cuoceranno uniformemente, assorbiranno lo stesso brodo, ecc., garantendo così un risultato più soddisfacente.

NOTA: Noi in EDYPRO Possiamo confermarlo, perché li abbiamo provati in diverse occasioni e consideriamo il Nembo de Arros de L'Estany de Pals il miglior riso per la paella di pesce.

• ¿Quali prodotti EDYPRO utilizzi più spesso?

Li abbiamo provati tutti nel riso, ma di solito usiamo RISO DI RADICE, RISO AI FRUTTI DI MARE, MELASTOP, RISO DA PODIO y VIGORE DEL RISO.

• Un prodotto EDYPRO che ti ha sorpreso, perché?

Lui VIGORE DEL RISO. Un anno il nostro riso Bomba si ammalò e non si riprese. Vicente ci venne a trovare e ci consigliò di applicare RICE VIGOR, e il risultato fu sorprendente. Non solo la pianta si riprese, ma ottenemmo anche un ottimo raccolto.

• Un trattamento con EDYPRO ha mai rappresentato una svolta decisiva per te? 

Quando esegui test con i prodotti di EDYPRO Ti rendi conto che sono un aiuto importante nella coltivazione; per ognuno di loro c'è un prima e un dopo…

Ad esempio, con RISO DI RADICE. LLa germinazione dei cereali è estremamente importante e questo prodotto vi aiuta a renderla più rapida ed efficiente, garantendo un elevato livello di germinazione.

• Cosa ti fa fidare di EDYPRO?

Come tutti gli agricoltori, all'inizio si dubita della sua efficacia, ma poi si vedono i risultati con i propri occhi. Vicente è un grande esperto e un appassionato risicoltore, e sa come trattare e consigliare gli altri agricoltori. Anche solo parlare con lui è un passo in più verso la comprensione della coltivazione del riso.

Spero di essere stato d'aiuto ad altri coltivatori, o semplicemente di aver condiviso ciò che ci aiuta a trasformare la nostra passione per questa coltura nel nostro stile di vita... Grazie mille.