L'Estremadura offre ai visitatori non solo un ricco connubio di storia, architettura, cultura e arte, evidente nelle sue importanti rovine romane e moresche e nelle splendide piscine naturali, cascate e spiagge d'acqua dolce, ma anche una grande quantità di risorse naturali e gastronomiche derivanti dalle sue coltivazioni, frutta e verdura. 

Da EDYPRO Mettiamo in evidenza sia le realtà con radici più profonde, sia quelle emerse negli ultimi anni e nelle ultime annate. Questo cambiamento nel paesaggio dell'Estremadura è stato caratterizzato, in alcuni casi, da un ricambio generazionale, dalla crescente importanza dei grandi proprietari terrieri e delle aziende agricole rispetto all'agricoltura familiare e più tradizionale, e dall'introduzione di nuovi modelli di agricoltura superintensiva o dalla domanda di determinati prodotti da parte delle industrie limitrofe.; 

–Frutta con nocciolo. L'Estremadura si conferma il quarto produttore di drupacee in Spagna, con oltre 238.592 tonnellate. Sebbene le prugne continuino ad essere il frutto più coltivato, il sapore delle sue nettarine, con una produzione che supera le 61.416 tonnellate, è tra i più apprezzati.
Segue la pesca, con una produzione di oltre 30.000 tonnellate, e la pesca del Paraguay, un frutto che, pur essendo raccolto precocemente, presenta un elevato grado di dolcezza e di cui in Estremadura si producono oltre 11.708 tonnellate. 

–Pomodoro da lavorare. Una delle principali aree di produzione di questo prodotto è Don Benito e Villanueva de la Serena, proprio una delle regioni che ha attirato maggiormente l'attenzione dei media a causa del referendum sull'unificazione del comune, che diventerebbe la terza città più grande dell'Estremadura. Questa decisione ha anche significative conseguenze agricole e agroindustriali. In seguito all'unificazione, il comune diventerà il principale centro di trasformazione dei pomodori in Estremadura e persino a livello nazionale, con un volume medio di trasformazione di 75.000 tonnellate di questo prodotto a stagione, coltivate su 8.000 ettari. 

–Oliveto superintensivo. Secondo i dati dell'indagine sulle aree agricole (ESYRE) del Ministero dell'Agricoltura spagnolo, relativi al periodo 2010-2020, la coltura in più rapida crescita in questa regione è stata quella degli oliveti per la produzione di olio, con oltre 18.000 nuovi ettari piantati con sistemi superintensivi o a siepe. Questi si sono concentrati principalmente nella valle del fiume Guadiana, ma anche in aree della provincia di Cáceres come Campo Arañuelo e Tiétar. Questa situazione ha permesso all'Estremadura di raggiungere livelli di produzione medi superiori a 72.000 tonnellate nelle ultime stagioni. 

-Fichi. In questo settore, l'Estremadura può vantare di essere la comunità autonoma leader in Spagna sia per superficie che per produzione di fichi, con oltre 5.220 ettari di fichi e una produzione annua di 8.272 tonnellate, praticamente più di 291.000 tonnellate del totale spagnolo. La produzione è ampiamente distribuita, sia nella provincia di Badajoz che in quella di Cáceres. Le tre principali aree di coltivazione del fico sono protagoniste da decenni. A Badajoz, spicca la zona di produzione Salvaleón-Barcarrota-Higuera de Vargas. A Cáceres, invece, si distinguono due principali aree di produzione. Da un lato, a nord, le regioni di La Vera e Jerte, incentrate sulla varietà Cuello de Dama. La Cooperativa della Valle del Jerte è il principale distributore di fichi secchi nella parte settentrionale di Cáceres.
La principale area di produzione di fichi secchi a Cáceres è concentrata nella città di Almoharín. Anche in altre città delle regioni di Montánchez e Tamuja, i fichi rappresentano il pilastro del settore agricolo.
È interessante notare che il fico dell'Estremadura non viene venduto solo sul mercato nazionale, ma anche su mercati esteri come Germania, Francia, Svizzera, Italia, Portogallo, Venezuela e Stati Uniti, dove viene proposto in abbinamento al cioccolato. 

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